동백 여관(旅觀)

구워서 나오는 담양식 돼지갈비를 파는 곳이 광주에도 있다. 맛있게 먹었던 기억을 떠올리며 다시 보광옥을 찾았다.충장로에 위치하고 있지만 식당 바로 옆에 보이는 건물이 주차장 건물이라 자차를 이용하시는 분들도 무척 편하다. 점심 특선 김치찌개를 제외하고는 돼지갈비가 유일한 메뉴.2인분을 주문하고 기다린다.기다린다.보통 식당에서 콩나물에 손이 잘 가지 않는데 이 집은 국물도 깔끔하고 맛있다.싱건지도 입맛을 돋운다. 가운데 놓인 배추 겉절이는 돼지갈비가 나올 때 같이 나오는 배추 가장 바깥잎을 이용해 만드시는 듯 하다.양념에 젓갈맛이 진하게 느껴지는 전라도 김치맛이다. 맛있다.주문을 하고 한참 있다가 돼지갈비가 나왔다.저번 승일식당과 다르게 주문이 들어가면 고기를 굽기 시작하신다. 이런 기다림이 훨씬 낫다.역..

물론 리조트 내에서 조리도 가능하고 식당에서 식사도 가능하지만, 리조트를 나와서 식당을 찾았다.객실 내에 비치된 정보 책자 안에 나와 있는 음식점이다.그리고 인터넷을 검색해봐도 많이 나오는 집이기도 하다. 하지만 처음에는 리조트 근처에 워낙 뭐가 없다보니 구색 맞추기식으로 등장한 음식점인 줄 알았다.입간판이 자못 거대하다. 사진을 통해 본다. 1966년부터라니...메뉴는 음식점 이름에 맞게 콩과 두분를 기반으로 한다. 원산지 표기도 좋다. 콩비지와 순두부를 주문했다. 죽순과 말린 가지, 배추김치, 단감 장아찌, ??나물, 시금치가 밑반찬으로 나왔다.콩비지찌개 맛있었다.순두부찌개도 맛있었다.반찬들도 모두 다 맛있었다. 구색 맞추기로 가짓수를 채운 게 아니라 진짜 먹을만하고 맛있는 반찬을 내고자 했다는 느낌..

담양 돼지갈비로 유명한 승일식당.예전부터 이야기는 많이 들었지만 방문은 이번이 처음이다.한식대첩 전라도팀으로 출연하셨던 분 중 한 분이 운영하시는 곳이다. 다른 한 분이 운영하시는 식당은 "절라도". 떡갈비 뿐만 아니라 밑반찬이 아주 만족스러웠던 기억이 있어서 이번에도 기대가 컸다. 식당에 들어서면 신발도 벗기 전에 인원 수와 함께 돼지 갈비 주문을 받는다.테이블 번호가 적힌 계산서를 들고 테이블에 착석.화장실에 잠깐 다녀오니 이미 음식이 나와 있었다.식사 시간이라 계속 굽고 있는 듯하다. 주문 들어갔을 때부터 구웠다면 도저히 나올 수 없는 속도.돼지갈비의 양은 인원 수대로 시켜도 충분했다. 양념도 세지 않고 좋았다. 끝까지 물리지 않게 먹을 수 있는 간이었다.다만 고기가 너무 퍽퍽했다. 비계 쪽은 그나..

[2017.02.10 업데이트]제주에 있는 대성아구찜을 비롯한 몇몇의 친인척이 운영하는 생아구찜 식당이 광주에도 있다.제주의 경우 관광객들이 워낙 많다보니 재료가 소진되어 못 먹는 경우도 다반사.겸사겸사 그 맛을 확인하러 동천동에 위치한 제주통아구찜집을 찾았다.2단계 약간 매운맛으로 주문했다. 내 입맛에는 맵기가 적당했으나, 일행은 3단계쯤이 더 좋겠다고 했다.다시 메뉴를 보니 약간 매운맛이라는 표현이 아주 적당할 정도의 맵기였다. 아구찜 나오기 전 나온 찬들.식탁에는 1회용 비닐이 깔려 있다.딱 먹을만한 음식들로 깔끔하게 나온다.채 썰어진 양배추의 상태도 좋고 소스도 적당했다. 오징어 초무침도 미리 무쳐놓지 않고 그 때 그 때 야채를 섞어 내놓는다. 오이도 신선했다.말린 새우가 들어간 가벼운 미역국도 ..

제주 여행을 하면서 묘하게 고기국수는 먹을 기회가 없었다. 게다가 고기국수를 제주도가 아닌 서울 한복판에서 먼저 먹어보게 되었다.(관련 포스팅 보기) 사실 이번 고기국수 가게도, 맛나식당으로 갈치조림 먹으러 갔다가 영업이 마감된 바람에 차선책으로 찾아간 것이다. 주차는 가게 옆 무료 공용주차장에 하면 된다. 점심 시간이 다소 지난 시간이었지만, 기다리는 사람이 꽤 있어서 30분 넘게 기다린 듯 하다. 선택 메뉴는 절친메뉴(고기국수 + 비빔국수 + 아강발 1/2 + 음료수) 아강발은 돼지족이다. 족발 먹기 쉽게 손가락 비닐 장갑도 나온다. 음료는 나중에 나왔다. 고기 국수에는 약간의 붉은 양념이 올라가 있다. 고명을 잘 섞어도 국물이 전체적으로 붉어지지 않는 정도. 서울 샤로수길에 있는 제주상회의 고기 국..

돈사돈 두 번째 방문. 역시나 사람 많아서 잠시 5분 대기 후 입장. 흑돼지와 일반돼지 맛 차이가 크지 않은 관계로 일반 돼지로 주문. 목살 한덩이와 삼겹살 한덩이가 나온다. 이제는 고기가 익는데 오래 걸리는 걸 알기에 차분히 기다렸다. 그래도 기다리는 시간이 길기는 길다. 첫 한 점은 소금에 다음은 멜젓에. 고기 구워주시는 분이 접시에 올려 주신다. 두툼하게 자른 목살의 겉은 붙에 닿아 단단하게 익은 반면 속은 촉촉하고 부드러운 식감을 가지고 있어 그 대비가 인상적이었다. 그리고 두꺼운 육질 안에 풍부한 육즙을 느낄 수 있었다. 삼겹살의 껍질은 바삭하고 지방은 부드럽고 맛있다. 두 번의 방문에도 여전히 고기 질을 좋아보였다. 아무 양념 없이 먹어도 누린내 없이 맛있다. 김치찌개에는 공기밥이 포함되어 있..

작고 허름한 외관의 장어집. 메뉴판에 요리보다 마실거리가 더 많다. 요리는 오직 장어 한 가지. 게다가 흔히 양념/소금 구이의 구분도 없다. 이 집은 오직 소금구이. 게다가 장어는 이렇게 구워져서 나온다. (맛있게 잘 굽는 것도 기술이다.) 함께 나온 참숯은 그저 장어의 온도 유지를 위한 역할 뿐이라 화로 바닥에 조금 깔려 있는 정도이다. 사진 오른쪽에 살짝 나온 건. 장어뼈. 장어 나오기 전에 오물오물 먹기에 좋다. 소금간도 돼 있다. 굴이 들어간 무생채 맛도 괜찮다. 젓갈이 많이 들어간 편은 아니다. 백김치 역시 짜지 않고 군내 없이 깔끔하다. 열무 김치 역시 무난했다. 김치 종류 모두 간이 세지 않은 편이다. 인상적이었던 건 부추 겉절이의 양념이 미미한 덕분에 부추의 향을 확연하게 느낄 수 있었고 ..

[update...] 낙성대 제주상회가 문을 닫았다. 그 자리에 다른 가게가 들어온다고 한다. 처음엔 아쉬웠고 그 다음엔 무슨 일인가 궁금했다. 사장님의 인스타그램에서 단서를 찾았다. 언제가 다시 맛 볼 수 있을거라는 기대를 남겨 둘 수 있어 다행이다. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 서울 샤로수길에서 만난 제주의 맛. 제주도를 오가면서 고기국수는 한 번도 먹지 않았던 게 의외이긴 했다. 그리고 제주 고기국수를 서울 한복판에서 처음 먹게 된 일도 의외였다..

샤로수길에는 개성 있고 맛있는 음식점들이 많다. 가격도 저렴한 편. "나인온스"의 수제 버거도 맛있고, 삼겹살이 초벌 구이 해서 나오는 "솥뚜껑제주삼겹살"도 좋았다. 이번에 찾은 곳은 텐동 요츠야. 텐동은 밥 위에 (소스와) 덴뿌라를 올린 일본 음식이라고 한다. 튀김 덮밥. 가게 입구에 놓인 판석과 판석 사이 흰 돌들이 일본 정원 같은 느낌을 준다. 영업시간은 12시 ~ 14시 30분. 17시~ 21시 브레이크 타임은 14시 30분 ~17시 주방을 감싼 ㄴ자 형태의 테이블에 앉으면, 튀김을 튀기는 과정을 포함한 음식 만드는 모습을 보먼서 주문한 음식을 기다린다. 주문한 음식은 스페셜 텐동과 전복 텐동, 포테토 사라다. 술은 시키지 않았으나 술과 함께 먹어도 꽤 잘 어울리겠다 싶은 음식이었다. 주문한 음식..

수요미식회 방송 이후 혹시나 자리가 없을까 걱정이 되었지만 다행히 기다리지 않고 자리에 앉을 수 있었다. 손님으로 가득했고, 끊기지 않고 발길이 이어졌다. 백돼지오겹 2개를 주문했다. 정확한 양이 표시되지 않아 모르겠지만 4명 분량으로 충분한 양이었다. 일단 한 덩이가 나온다. 칼을 들고 다니시며 직접 자리에서 썰어주신다. 처음이냐고 물어보시면서 먹는 방법을 알려주셨다. 전에 와 봤다고 말씀 드린 덕에 처음 들었던 것보다 훨씬 짧게 설명을 들으면서 먹을 수 있었다. 바쁘신데도 불구하고 이 한 덩이마저 다 썰지 않으시고 돌아다니시다가 다 먹었을 때쯤 와서 썰어주셨다. 다른 돔베고기집을 가보지 않아 비교하기 어렵겠지만, 보통의 돼지고기 수육을 기준으로 봤을 때 충분히 이 가격을 지불하고 먹을만큼 맛있다. 좋..